a la bellavista
a la bellavista
- ca a la bellavista, adj
- es en bellevue
- fr en bellevue
Definició
Dit de diversos plats freds, sobretot els peixos, els quals, una vegada llevada la pell, són realçats amb un llustre de gelatina. Aquest procediment s'aplica també a les aus i els crustacis, llagostes i llobregants.
