Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  dàtil, n m
  • es  dátil
  • fr  datte

Definició
Fruit de la palmera datilera que es presenta en carrolls (penjolls). És de color terrós i carnós, té uns 4 cm de llargària i és molt ric en sucre; conté calci, potassi, fòsfor, magnesi i vitamines B1, B2 i PP, que el converteixen en un gran aliment i en un tònic nerviós. Es conserva a temperatura ambient en un atuell hermèticament tancat per evitar-ne la dessecació. A Europa es menja com una llaminadura, però la cuina africana i aràbiga en fa un ús molt diversificat: en els estofats d'aviram, per a farcir peixos, fins i tot per al cuscús dolç. EI nom prové, per via semipopular, del llatí dactylus, i aquest del grec.