Back to top
Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

galanga - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentació
  • ca  galanga, n f
  • es  galanga
  • fr  galanga

Definició
Espècia d'extrem Orient. S'obté d'un rizoma de polpa de color taronja o blanquinós, cobert d'una escorça rogenca. El seu color i la seva aroma recorden el safrà. La galanga era molt emprada a l'edat mitjana.