Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  a la jueva, adj
  • es  a la judía
  • fr  à la juive

Definició
Dit de la carpa freda. Els ingredients i el procediment varien segons les arrels del país de la diàspora on ha estat creat el plat, però el peix sempre és el mateix: la carpa. La cuina jueva pròpiament dita no existeix. Deixant de banda les tradicions i la religió judaica, que els prohibeix certs aliments que no consideren "purs", tenen una gastronomia molt original, ja que Israel està format per onades d'immigrants amb tendència a conservar tradicions culinàries del país on han viscut durant generacions.