Back to top
Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

kombu - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentació
  • ca  kombu, n m

Definició
Alga comestible utilitzada a la cuina japonesa. Es presenta en forma de grans fulles negres assecades, que es rehidraten. S'utilitza per a guarnir brous, acompanyar peixos, assaonar guarnicions, etc.