Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  imbricar, v tr
  • es  imbricar
  • fr  imbriquer

Definició
Disposar uns elements de manera que es cobreixin parcialment, com les teules d'una teulada. Així es decora la superfície d'algunes peces fredes, amb làmines petites de tòfones o amb gelatina calenta.