Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  a la milanesa, adj
  • es  a la milanesa
  • fr  à la milanaise

Definició
Es diu de les escalopes o llonzes de vedell arrebossades a l'anglesa (farina, ou i pa ratllat), de vegades afegint al pa ratllat formatge parmesà, i llavors fregit (mantega, olis).