Back to top
Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentació
  • ca  jambonnière [fr], n f
  • fr  jambonnière

Definició
Utensili de cocció de vores altes proveït de dues nanses laterals i una tapadora, també amb nansa. La seva forma s'apropa a la d'un pernil. S'empra per a coure una cuixa o una espatlla de porc sencera.