à la pauvre homme [fr]
à la pauvre homme [fr]
- ca à la pauvre homme [fr], adj
- es à la pauvre homme
- fr à la pauvre homme
Definició
Es diu de les preparacions que utilitzen bàsicament deixalles de carn acompanyades d'una salsa miroton (sofregit de ceba, mantega, farina, mullada amb vi blanc) i que es gratinen a la salamandra. La denominació a la pobre home es deu al fet que en la preparació del plat s'usen essencialment restes d'altres àpats de la vetlla.