Back to top
Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

ragusà - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentació
  • ca  ragusà, n m

Definició
Formatge italià de pasta dura, propi de Ragusa (Sicília), elaborat amb llet de vaca i fermentat en salmorra. Té un 40% de greix i un gust suau i dolç quan és jove. Si ha madurat molt, és picant i fort.