brou curt
brou curt
- ca brou curt, n m
- es caldo corto
- fr court-bouillon
- en court-bouillon
Cocció > Bulls
Definició
Brou compost d'aigua amb hortalisses i herbes aromàtiques i vi o vinagre que es fa reduir durant una hora aproximadament i que, generalment, s'utilitza per a coure-hi peix.
