Back to top
Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

fer suar - Diccionari de procediments culinaris

Presentació
  • ca  fer suar, v tr
  • es  hacer sudar
  • fr  faire suer
  • en  sweat, to

Cocció > Guisats

Definició
Provocar l'evaporació i la concentració de les substàncies líquides que conté un aliment, especialment verdures, hortalisses o una peça de carn, posant-lo en un recipient tancat i a una escalfor mitjana.