Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentació
  • ca  aflamat -ada, adj
  • es  flameado
  • fr  flambé

Alteració dels productes

Definició
Dit del menjar que, pel fet d'haver rebut l'acció directa d'una flama, s'ha ennegrit per fora i resta poc cuit per dintre.