Back to top

Diccionari de malalties metabòliques. Obesitat i diabetis

Presentació
  • ca  fructosa, n f
  • ca  levulosa, n f sin. compl.
  • ca  sucre de la fruita, n m sin. compl.
  • es  fructosa, n f
  • fr  fructose, n m
  • en  fructose, n

Malalties metabòliques

Definició
Hexosa que es dona en estat lliure en la fruita i la mel juntament amb la glucosa i la sacarosa, i en els oligosacàrids combinada amb altres sucres.

La fructosa natural és levogira; en canvi, la D-fructosa s'obté per síntesi i per hidròlisi àcida de la inulina, polisacàrid que es compon, quasi exclusivament, d'unitats de D-fructofuranosa, forma cíclica de la fructosa. A les cèl·lules dels músculs dels vertebrats la fructosa és degradada per fosforilació segons les vies metabòliques de la glicòlisi.