Back to top
Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

assecatge - Diccionari de seguretat alimentària

Presentació
  • ca  assecatge, n m
  • es  secado, n m
  • fr  séchage, n m
  • en  drying, n

Conceptes generals

Definició
Tècnica de conservació d'aliments consistent a reduir d'una manera controlada i per acció de l'ambient la quantitat d'aigua que conté un aliment.

Nota

  • Són exemples d'aliments en què es duu a terme l'assecatge les fulles del te o el llegum sec.