radiació ionitzant
radiació ionitzant
- ca radiació ionitzant, n f
- es radiación ionizante, n f
- fr rayonnement ionisant, n m
- en ionizing radiation, n
- en ionising radiation, n var. ling.
Conceptes generals
Definició
Radiació d'un aliment amb raigs gamma, electrons o raigs X durant un temps específic per a millorar-ne la innocuïtat i eliminar o reduir agents perjudicials.
Nota
- 1. La radiació ionitzant permet millorar la seguretat dels aliments, especialment d'aquells que tendeixen a ser consumits crus o que s'han processat poc.
- 2. La tècnica de conservació d'aliments per inactivació basada en la radiació ionitzant s'anomena irradiació.
