anticòs
anticòs
antigen
antigen
antropometria
antropometria
apnea del son
apnea del son
aponeurosi superficial
aponeurosi superficial
apoplexia
apoplexia
àrea sota la corba
àrea sota la corba
artropatia
artropatia
artrosi
artrosi
aspartam
aspartam
Malalties metabòliques
- ca aspartam, n m
- es aspartamo, n m
- fr aspartame, n f
- en aspartame, n
- cod E 951
Malalties metabòliques
Definició
Edulcorant artificial no nutritiu utilitzat com a additiu alimentari que és centenars de vegades més dolç que el sucre.
L'aspartam és un dels edulcorants alimentaris de major utilització. No presenta cap regust i és relativament estable en un medi àcid, malgrat que no resisteix un escalfament fort. A l'organisme, es transforma en fenilalanina, àcid aspàrtic i metanol. Per aquest motiu, el seu ús no és aconsellable per a les persones que pateixen fenilcetonúria, ja que els subministraria una quantitat addicional de fenilalanina.
L'aspartam és un dels edulcorants alimentaris de major utilització. No presenta cap regust i és relativament estable en un medi àcid, malgrat que no resisteix un escalfament fort. A l'organisme, es transforma en fenilalanina, àcid aspàrtic i metanol. Per aquest motiu, el seu ús no és aconsellable per a les persones que pateixen fenilcetonúria, ja que els subministraria una quantitat addicional de fenilalanina.
