carn DFD

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

ca carn DFD, n f
ca carn fatigada, n f
es carne DFD
es carne fatigada
fr viande DFD
fr viande fatigué
en black beef
en DFD meat

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition

Carn d'aspecte mat, de color fosc, eixuta al tall i de consistència ferma, generalment procedent d'animals que han estat sotmesos a un gran esforç poc abans de morir i han esgotat les reserves de glucogen.

Note

La sigla DFD prové de l'anglès dark, firm and dry, 'fosca, ferma i seca'.