rave rusticà

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Glossari de sabors del món [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2015-2024. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/201/>

ca rave rusticà, n m
es rábano de caballo, n m
es rábano picante, n m
es rábano rusticano, n m
es raíz picante, n f
fr raifort, n m
en horseradish, n
nc Armoracia rusticana
nc Cochlearia armoracia

<Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats>

Definition

Herba de la família de les crucíferes, robusta i d'arrel gruixuda, fulles lanceolades, crenades o pinnatífides, flors blanques i oloroses, en inflorescència corimbiforme, i fruit ovoide, originària probablement de l'Europa centreoriental i cultivada per aprofitar-ne l'arrel, blanca i de sabor picant, emprada com a condiment i com a medicinal.

Note

El rave rusticà és un ingredient del plat rave rusticà amb orelles de Judes (vegeu-ne la fitxa).