Go back to the list of Online Dictionaries

Neoloteca

Presentation

Basic search

Advanced search

  • ca  aflorament de sucre, n m
  • ca  flor de sucre, n f sin. compl.
  • es  blanqueamiento de azúcar, n m
  • es  blanqueamiento por azúcar, n m
  • es  eflorescencia de azúcar, n f
  • fr  blanchiment cristallin, n m
  • fr  blanchiment sucré, n m
  • it  efflorescenza dello zucchero, n f
  • en  sugar bloom, n
  • en  sugar blooming, n
  • de  Zuckerreif, n m

Indústria > Indústria alimentària

Definition
Aflorament produït per una recristal·lització del sucre, després que s'hagi dissolt i desplaçat des de l'interior a la superfície com a conseqüència d'un excés d'humitat, que dona a la capa blanquinosa superficial un tacte sec i rugós.

Note

  • 1. La denominació flor de sucre s'aplica especialment a la capa blanquinosa de sucre que queda a la superfície de la xocolata, fruit d'aquest procés d'alteració.
  • 2. Criteris aplicats pel Consell Supervisor en l'aprovació dels termes aflorament (sin. compl. flor), aflorament de greix (sin. compl. flor de greix) i aflorament de sucre (sin. compl. flor de sucre):

    S'aproven les denominacions aflorament, aflorament de greix i aflorament de sucre, amb els sinònims complementaris flor, flor de greix i flor de sucre, respectivament, pels motius següents:

    Pel que fa a aflorament, aflorament de greix i aflorament de sucre,

    ·són formes lingüísticament adequades, descriptives i transparents, creades sobre el substantiu normatiu aflorament ("Acció i efecte d'aflorar", i aflorar és "Una planta, una roca, un estrat, una substància mineral, apuntar, aparèixer a flor de terra"), el qual, per extensió de significat, s'adequa bé al concepte i pot designar tant el procés d'alteració de la xocolata com el resultat d'aquest procés;

    ·els sintagmes de greix i de sucre descriuen de manera clara el tipus d'aflorament: l'un per recristal·lització de la mantega de cacau, és a dir, del greix de la xocolata, i l'altre per recristal·lització del sucre;

    ·si bé no són estrictament calcs de l'anglès,(1) segueixen el paral·lelisme de les denominacions angleses, també creades sobre el substantiu flor (bloom, en anglès) i d'algunes formes documentades en altres llengües (eflorescencia, en castellà; efflorescenza, en italià);

    ·tenen el vistiplau dels especialistes consultats.

    Quant a flor, flor de greix i flor de sucre,

    ·són les denominacions utilitzades tradicionalment, segons els especialistes, per a designar aquest fenomen, especialment el resultat del procés d'alteració;

    ·són denominacions lingüísticament adequades, explicables a partir d'alguns dels sentits de flor recollits al diccionari normatiu: "5. Producte d'alteració o de sublimació de diversos minerals que formen una eflorescència o una crosta. Flor d'antimoni. 6. Pruïna que recobreix certs fruits. 7. 1 Massa flotant d'organismes que, en determinades condicions, apareixen a la superfície de certs líquids fermentats. Flors del vi, del vinagre, de la cervesa. 3 Superfície exterior d'una pell adobada."

    ·els sintagmes de greix i de sucre descriuen de manera clara el tipus d'aflorament: l'un per recristal·lització de la mantega de cacau, és a dir, del greix de la xocolata, i l'altre per recristal·lització del sucre;

    ·són formes ja documentades en alguns textos especialitzats;

    ·en anglès s'utilitzen denominacions paral·leles (fat bloom i sugar bloom, respectivament);

    ·tenen el vistiplau dels especialistes consultats.


    Altres denominacions que s'han valorat, però que finalment s'han desestimat, són les següents:

    ·eflorescència, eflorescència de greix i eflorescència de sucre: tot i que també serien formes adequades des del punt de vista formal i semàntic, tenen menys suport entre els especialistes, que fan notar que el nucli eflorescència sol associar-se més aviat amb compostos salins;(2)

    ·emanació, emanació de greix, emanació de sucre: són formes, en general, poc precises en comparació amb les formes aprovades (no especifiquen, per exemple, que la substància que s'escapa apareix a la superfície de la xocolata), i semànticament menys adequades, ja que el verb emanar, del qual deriven, s'associa preferentment a gasos i olors, tal com es pot observar en els exemples del diccionari normatiu;

    ·emblanquiment, emblanquiment per greix, emblanquiment per sucre: en altres llengües es documenten designacions anàlogues, però són formes poc precises;

    ·migració, migració de greix, migració de sucre: els especialistes no s'han mostrat favorables a aquestes solucions, que consideren poc entenedores;

    ·lipoaflorament i glucoaflorament, com a designacions de l'aflorament de greix i l'aflorament de sucre, respectivament: malgrat que serien formes adequades, s'ha preferit optar
    -d'acord amb l'opinió majoritària dels especialistes i amb els usos en altres llengües-, per denominacions amb formants populars.

    També s'han valorat, com a denominacions de la capa resultant d'aquest procés d'alteració, les formes gebre (paral·lela al francès givre) i pruïna (calc de pruine, també del francès), però s'han descartat en favor de flor, que és una forma que ja té ús.

    (1) El verb anglès to bloom significa, estrictament, 'florir'.

    (2) El diccionari normatiu defineix eflorescència així: "1 1 f. [QU] Procés de transformació total o superficial d'un cos en una matèria pulverulenta per la pèrdua de l'aigua de cristal·lització. L'eflorescència de les sals de Glauber. 1 2 f. [QU] Matèria pulverulenta formada per eflorescència. Eflorescències de nitrat de calci. 2 f. [GL] Acumulació de sals solubles a flor de terra per evaporació de solucions salines del sòl."


    [Acta 619, 31 de març de 2017]
  • ca  floretista, n m, f
  • es  floretista
  • fr  fleurettiste
  • en  foil fencer
  • en  foilist
  • en  foilsman, n m
  • en  foilswoman, n f

Esport > Esports de combat > Esgrima

Definition
Tirador que practica l'especialitat de floret.
  • ca  fluctuació del senyal, n f
  • es  fluctuación
  • es  inestabilidad
  • fr  gigue
  • fr  instabilité
  • en  jitter

Electrònica

Definition
Conjunt de petites variacions ràpides i espontànies en l'amplitud, la fase o la freqüència d'un senyal.
  • ca  fluctus, n m
  • ca  ones de Kelvin-Helmholtz, n f pl sin. compl.
  • es  fluctus, n m
  • es  ondas de Kelvin-Helmholtz, n f pl
  • fr  fluctus, n m
  • fr  ondes de Kelvin-Helmholtz, n f pl
  • en  fluctus, n
  • en  Kelvin-Helmholtz billows, n pl
  • en  Kelvin-Helmholtz cloud, n
  • en  Kelvin-Helmholtz wave cloud, n
  • en  Kelvin-Helmholtz waves, n pl

Física > Meteorologia

Definition
Complement de núvol d'un cirrus, un altocúmulus, un estratocúmulus, un estratus o, ocasionalment, un cúmulus que té forma de rínxols o d'onades rompents.

Note

  • 1. El fluctus apareix generalment a la superfície superior del núvol.
  • 2. La denominació ones de Kelvin-Helmholtz prové del fet que aquest tipus de complements de núvol solen ser conseqüència d'una inestabilitat de Kelvin-Helmholtz.
  • 3. Criteris generals aplicats pel Consell Supervisor en l'aprovació de denominacions catalanes referides a espècies de núvol, varietats de núvol, complements de núvol, núvols accessoris i núvols especials:

    ·es mantenen com a denominacions principals, en tots els casos, les formes llatines, sense cap mena d'adaptació, atès que són les formes utilitzades internacionalment, les més documentades en català i les utilitzades habitualment pels especialistes;

    ·es fan constar com a sinònims complementaris de les formes llatines preferents les formes catalanes que s'han pogut documentar en aquest moment referides clarament a aquell concepte, ja siguin formes populars descriptives del núvol o bé formes catalanes creades a partir dels llatinismes d'origen;

    ·es descarten les formes llatines adaptades perquè, d'acord amb la recerca feta, no tenen cap mena de tradició, a diferència del que passa amb els noms dels gèneres de núvol.

    El Consell Supervisor fa notar que caldrà estar atents, en tot cas, a l'evolució d'aquests noms, si és que n'hi ha, i a la possibilitat d'incorporar-hi nous sinònims en un futur o, si calgués, de fer un canvi de criteri general.

    [Acta 644, 12 de desembre de 2018]
  • ca  fluid termòfor, n m
  • ca  fluid primari, n m sin. compl.
  • es  fluido caloportador
  • es  fluido primario
  • fr  fluide caloporteur
  • fr  fluide caloporteur du circuit primaire
  • en  primary heat-transfer fluid
  • de  Wärmeträgerflüssigkeit
  • de  Wärmetransportmedium

Energia

Definition
Fluid encarregat d'extreure la calor captada per un absorbidor i cedir-la mitjançant un bescanviador tèrmic a un circuit secundari.
  • ca  fluid termòfor, n m
  • ca  fluid primari, n m sin. compl.
  • es  fluido caloportador
  • es  fluido primario
  • fr  fluide caloporteur
  • fr  fluide caloporteur du circuit primaire
  • en  primary heat-transfer fluid
  • de  Wärmeträgerflüssigkeit
  • de  Wärmetransportmedium

Energia

Definition
Fluid encarregat d'extreure la calor captada per un absorbidor i cedir-la mitjançant un bescanviador tèrmic a un circuit secundari.
  • ca  flumen, n m
  • ca  coa de castor, n f sin. compl.
  • ca  cua de castor, n f sin. compl.
  • es  cola de castor, n f
  • es  flumen, n m
  • fr  flumen, n m
  • fr  queue de castor, n f
  • en  beaver's tail, n
  • en  flumen, n

Física > Meteorologia

Definition
Núvol accessori en forma de bandes baixes associades a una supercèl·lula cumulonimbus, les quals estan disposades paral·lelament als vents de poca altitud i es desplacen cap a la supercèl·lula o pel seu interior.

Note

  • 1. Les denominacions cua de castor o coa de castor (en català), cola de castor (en castellà), queue de castor (en francès) i beaver's tail s'apliquen quan el flumen és relativament ample i pla.
  • 2. Criteris generals aplicats pel Consell Supervisor en l'aprovació de denominacions catalanes referides a espècies de núvol, varietats de núvol, complements de núvol, núvols accessoris i núvols especials:

    ·es mantenen com a denominacions principals, en tots els casos, les formes llatines, sense cap mena d'adaptació, atès que són les formes utilitzades internacionalment, les més documentades en català i les utilitzades habitualment pels especialistes;

    ·es fan constar com a sinònims complementaris de les formes llatines preferents les formes catalanes que s'han pogut documentar en aquest moment referides clarament a aquell concepte, ja siguin formes populars descriptives del núvol o bé formes catalanes creades a partir dels llatinismes d'origen;

    ·es descarten les formes llatines adaptades perquè, d'acord amb la recerca feta, no tenen cap mena de tradició, a diferència del que passa amb els noms dels gèneres de núvol.

    El Consell Supervisor fa notar que caldrà estar atents, en tot cas, a l'evolució d'aquests noms, si és que n'hi ha, i a la possibilitat d'incorporar-hi nous sinònims en un futur o, si calgués, de fer un canvi de criteri general.

    [Acta 644, 12 de desembre de 2018]
  • ca  fluorescència anti Stokes, n f
  • es  fluorescencia anti-Stokes
  • en  anti-Stokes fluorescence

Química > Química física

Definition
Fluorescència en què la longitud d'ona de la radiació de fluorescència és més curta que la de la radiació absorbida.
  • ca  fluorescència de Stokes, n f
  • es  fluorescencia de Stokes
  • en  Stokes fluorescence

Química > Química física

Definition
Fluorescència en la qual la longitud d'ona de la radiació de fluorescència és més llarga que la de la radiació absorbida.
  • ca  fluorocarboni, n m
  • ca  fluorocarbur, n m
  • es  fluorocarbono
  • es  fluorocarburo
  • fr  fluorocarbone
  • it  fluorocarburo
  • en  fluorocarbon

Química > Química orgànica

Definition
Cadascun dels compostos de cadena carbonada, totalment fluorats o no, que contenen uns altres àtoms d'halògens o d'hidrogen.