Back to top
Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  filet, n m
  • es  filete
  • fr  filet
  • en  filet
  • en  fillet

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Trossejament>

Definition
Tall prim de carn o de peix, sense os o sense espina.