Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentation
  • ca  glacejar, v tr
  • es  glasear
  • fr  glacer
  • en  glaze, to

Cocció > Rostits

Definition
Enrossir al forn o en una salamandra, sota un foc viu, la superfície d'un menjar cobert amb una salsa o un suc, de manera que quedi lluent.