Go back to the list of Online Dictionaries

Consulteca

Presentation

Basic search

Advanced search

  • ca  crema de gema, n f
  • es  crema de yema, n f
  • es  yema de cobertura, n f
  • es  yema pastelera, n f

Ous > Producte elaborat

Definition
Preparació elaborada amb rovells d'ou, sucre i aigua que s'utilitza sobretot per a cobrir mones de Pasqua, braços de gitano, massinis, etc. que s'han de cremar.
  • ca  crema cremada, n f
  • ca  crema de Sant Josep, n f
  • es  crema catalana, n f
  • fr  crème brûlée, n f
  • fr  crème brulée, n f var. ling.
  • en  crème brûlée, n

Cereals > Producte elaborat

Definition
Crema que es cobreix d'una lleu capa de sucre que es torra amb un ferro calent.
  • ca  crema per untar, n f
  • ca  pasta per untar, n f
  • es  crema para untar, n f
  • es  pasta para untar, n f
  • fr  pâte à tartiner, n f
  • fr  tartinade, n f
  • en  spread, n

Indústria > Indústria alimentària

Definition
Preparació culinària semisòlida que s'escampa sobre un altre aliment sòlid i pla.
  • ca  crème fraîche [fr], n f
  • es  crème fraîche, n f
  • fr  crème fraîche, n f
  • en  crème fraîche, n
  • en  fresh cream, n

Làctics

Definition
Nata, amb un mínim del 30 % de matèria grassa, fermentada amb bacteris o agents de fermentació, de gust lleugerament amarg, color blanc i textura untuosa, que aguanta la calor.

Note

  • La crème fraîche és molt utilitzada a la cuina francesa.
  • ca  galette [fr], n f
  • ca  crep de fajol, n f sin. compl.
  • es  crep de trigo sarraceno, n m
  • es  galette, n f
  • fr  crêpe de blé noir, n f
  • fr  crêpe de sarrasin, n f
  • fr  galette, n f
  • fr  galette de blé noir, n f
  • fr  galette de sarrasin, n f
  • en  buckwheat crepe, n
  • en  buckwheat crêpe, n
  • en  buckwheat pancake, n
  • en  galette, n

Cereals > Producte elaborat

Definition
Crep prima feta amb farina de fajol.

Note

  • La galette és pròpia de la cuina bretona.
  • ca  bagrir, n m
  • ca  crep de mil forats, n f
  • es  baghrir, n m
  • es  bagrer, n m
  • es  bagrir, n m
  • es  crepe mil agujeros, n f
  • es  hatita, n f
  • es  jeringo, n m
  • fr  baghrir, n m
  • fr  crêpe mille trous, n f
  • fr  crêpe nid d'abeille, n f
  • en  baghrir, n
  • en  beghrir, n var. ling.

Cereals > Producte elaborat

Definition
Pasta esponjosa típica del Magrib, semblant a una crep i elaborada amb sèmola o farina, llevat i sal, que es caracteritza per tenir molts forats petits, que es produeixen durant la cocció.
  • ca  crep fullada, n f
  • ca  msemen, n m
  • ca  rghaif, n m
  • es  msemen, n m
  • es  rghaif, n m
  • fr  m'semen, n m
  • fr  msemen, n m
  • fr  msemmen, n m
  • en  m'semen, n
  • en  msemmen, n
  • en  rghaif, n

Cereals > Producte elaborat

Definition
Crep feta amb una pasta de farina, sal i aigua, estirada en fulls prims i superposats diverses vegades, generalment amb un farciment dolç o salat, típica de la cuina del Magrib.
  • ca  bánh xèo, n m
  • ca  crep vietnamita, n f
  • es  bánh xèo, n m
  • es  crepe vietnamita, n m/f
  • fr  bánh xèo, n m
  • fr  crêpe vietnamienne, n f
  • en  bánh xèo, n
  • en  Vietnamese crêpe, n

Cereals > Producte elaborat

Definition
Preparació semblant a una crep, elaborada amb farina d'arròs, aigua i cúrcuma i farcida sovint amb porc, gambes i brots de mongeta.
  • ca  crepelina, n f
  • es  crepelina
  • fr  crêpeline
  • en  crepeline
  • en  silk crepeline

Indústria > Indústria tèxtil > Teixits

Definition
Teixit molt prim i lleuger de seda, emprat en els vestits femenins i en l'ornamentació de capells.
  • ca  crescendo [it], n m
  • ca  cresc., n m abrev.
  • es  crescendo
  • fr  crescendo
  • en  crescendo

Música

Definition
Indicació que prescriu l'augment gradual de la intensitat dels sons en la interpretació d'una composició musical.