Back to top

Gastronomia japonesa

Presentation
  • ca  xiitake, n m
  • es  shiitake
  • fr  champignon noir chinois
  • fr  shiitake
  • en  golden oak mushroom
  • en  Oriental black mushroom
  • en  shiitake

Definition
Bolet de soca de la família de les tricolomatàcies, de carn consistent i gust fort, que es cultiva sobretot al Japó i a la Xina, i que és molt apreciat en la cuina d'aquests països.

Note

  • Terme procedent del japonès. La transcripció segons el sistema internacional romanji Hepburn és shiitake.