Què és la col xinesa?

col xinesa

La forma col xinesa designa la varietat pekinensis de l’espècie Brassica campestris. Es tracta d’una hortalissa originària de la Xina i típica de la cuina xinesa que té una certa semblança amb la col (Brassica oleracea), ja que té les fulles arrugades i disposades en forma de cabdell. Sovint se la coneix amb el manlleu del xinès pe-tsai.

Aquest terme, i altres termes com bleda xinesa, enciam espàrrec, tomàquet d’arbre, banana mascle, etc., formen part del Glossari de sabors del món que acaba de publicar el TERMCAT. És un glossari que recull noms de productes alimentaris i elaboracions culinàries de diverses cultures que es van treballar amb motiu de les edicions de la mostra Sabors del món del barri del Fondo de Santa Coloma de Gramenet.

(Font: TERMCAT)