Back to top

Cercaterm

We offer open access to our TERMCAT term records, which can be explored using our Cercaterm search tool.

If you require more details, please contact our Queries Service (you must register). 

Results for "vitand" in all thematic areas

carn PSE carn PSE

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

  • ca  carn PSE, n f
  • es  carne PSE
  • fr  viande PSE
  • en  PSE meat

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition
Carn de color rosa pàl·lid, molt humida i tova, amb un pH àcid degut a l'acumulació d'àcid làctic en el múscul, que indica l'estrès que ha sofert l'animal en els moments anteriors al sacrifici.

Note

  • La sigla PSE prové de l'anglès pale, soft and exsudative, 'pàl·lida, suau i exsudativa'.
carn PSE carn PSE

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

  • ca  carn PSE, n f
  • es  carne PSE
  • fr  viande PSE
  • en  PSE meat

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition
Carn de color rosa pàl·lid, molt humida i tova, amb un pH àcid degut a l'acumulació d'àcid làctic en el múscul, que indica l'estrès que ha sofert l'animal en els moments anteriors al sacrifici.

Note

  • La sigla PSE prové de l'anglès pale, soft and exsudative, 'pàl·lida, suau i exsudativa'.
carn reposada carn reposada

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

  • ca  carn reposada, n f
  • es  carne reposada
  • fr  viande rassis

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition
Carn un cop desapareguda la rigidesa cadavèrica, en la qual es produeixen modificacions químiques, fisicoquímiques, histoquímiques, histològiques i organolèptiques.
carn reposada carn reposada

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

  • ca  carn reposada, n f
  • es  carne reposada
  • fr  viande rassis

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition
Carn un cop desapareguda la rigidesa cadavèrica, en la qual es produeixen modificacions químiques, fisicoquímiques, histoquímiques, histològiques i organolèptiques.
carn repugnant carn repugnant

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

  • ca  carn repugnant, n f
  • es  carne repugnante
  • fr  viande répugnante
  • en  disgusting meat

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition
Carn que presenta una olor i un aspecte disconformes amb el gust dels consumidors i que, tot i no ser nociva, es retira del mercat.
carn repugnant carn repugnant

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

  • ca  carn repugnant, n f
  • es  carne repugnante
  • fr  viande répugnante
  • en  disgusting meat

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition
Carn que presenta una olor i un aspecte disconformes amb el gust dels consumidors i que, tot i no ser nociva, es retira del mercat.
carn rostida carn rostida

<Gastronomia > Plats a la carta>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'aplicació informàtica Plats a la carta, un recurs multilingüe i gratuït, desenvolupat i gestionat per la Direcció General de Política Lingüística de la Generalitat de Catalunya en col·laboració amb el TERMCAT.

Plats a la carta (<http://www.gencat.net/platsalacarta>
) facilita al sector de la restauració l'elaboració de cartes i menús en català i en permet també la traducció al castellà, el francès, l'italià, l'anglès i l'alemany.

Els termes que conté també es poden consultar a l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CATALUNYA. DIRECCIÓ GENERAL DE POLÍTICA LINGÜÍSTICA. Plats a la carta [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2010. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/116/>

  • ca  carn rostida
  • es  carne asada
  • fr  viande rôtie
  • it  carne arrosto
  • en  roast meat
  • de  gebratenes Fleisch

<Plats a la carta. Carn>

carn sangonosa carn sangonosa

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

  • ca  carn sangonosa, n f
  • es  carne sanguinolenta
  • fr  viande saigneuse
  • en  bloody meat

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition
Carn infiltrada de sang a causa d'un dessagnament defectuós o d'un traumatisme o una lesió.

Note

  • Generalment la zona afectada s'expurga, però si és massa àmplia es considera carn no apta per al consum.
carn sangonosa carn sangonosa

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

  • ca  carn sangonosa, n f
  • es  carne sanguinolenta
  • fr  viande saigneuse
  • en  bloody meat

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition
Carn infiltrada de sang a causa d'un dessagnament defectuós o d'un traumatisme o una lesió.

Note

  • Generalment la zona afectada s'expurga, però si és massa àmplia es considera carn no apta per al consum.
carnització carnització

<Procediments i processos dels aliments sòlids>

Source term image

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Lèxic multilingüe de la indústria [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2009. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/22/>

  • ca  carnització, n f
  • es  carnización
  • fr  transformation en viande
  • en  meat production

<Indústria > Indústria alimentària > Aliments sòlids > Procediments i processos dels aliments sòlids>