Go back to the list of Online Dictionaries

Diccionari enciclopèdic de medicina (DEMCAT). Versió de treball

Presentation

Basic search

Advanced search

  • ca  llet agra, n f

Endocrinologia i nutrició

Definition
Llet que ha fermentat i té una acidesa desagradable.
  • ca  llet albuminosa, n f

Endocrinologia i nutrició, Gastroenterologia, Pediatria

Definition
Llet preconitzada per Finkelstein, sotmesa a l'acidificació, indicada en diarrees infantils, pobra en lactosa i sals i rica en caseïna.
  • ca  llet presa, n f
  • ca  llet amatonada, n f sin. compl.
  • ca  llet brossada, n f sin. compl.
  • ca  llet formatjada, n f sin. compl.
  • ca  llet passada, n f sin. compl.

Endocrinologia i nutrició, Microbiologia i patologia infecciosa

Definition
Llet en què l'acidesa adquirida, sobretot per l'acció dels bacteris làctics que transformen la lactosa en àcid làctic, ha fet precipitar la caseïna. Això mateix passa si hom fa bullir una llet àcida. El líquid tèrbol en què neden els coàguls rep el nom de xerigot.
  • ca  llet aromatitzada, n f

Endocrinologia i nutrició

Definition
Llet a la que han estat afegides substàncies aromàtiques.
  • ca  llet blava, n f

Endocrinologia i nutrició, Microbiologia i patologia infecciosa

Definition
Llet que, per acció de bacteris (sobretot pseudomones cianògens), s'ha alterat i ha adquirit una coloració blava.
  • ca  llet presa, n f
  • ca  llet amatonada, n f sin. compl.
  • ca  llet brossada, n f sin. compl.
  • ca  llet formatjada, n f sin. compl.
  • ca  llet passada, n f sin. compl.

Endocrinologia i nutrició, Microbiologia i patologia infecciosa

Definition
Llet en què l'acidesa adquirida, sobretot per l'acció dels bacteris làctics que transformen la lactosa en àcid làctic, ha fet precipitar la caseïna. Això mateix passa si hom fa bullir una llet àcida. El líquid tèrbol en què neden els coàguls rep el nom de xerigot.
  • ca  llet de Budd, n f
  • ca  llet buddeïtzada, n f sin. compl.

Endocrinologia i nutrició

Definition
Llet que, antigament, hom esterilitzava per mitjà de l'addició de peròxid d'hidrogen i l'ebullició consecutiva.
  • ca  llet búlgara, n f

Endocrinologia i nutrició, Microbiologia i patologia infecciosa

Definition
Llet fermentada per acció del lactobacil búlgar.
  • ca  llet càlcica, n f

Endocrinologia i nutrició, Gastroenterologia

Definition
Llet a la qual hom addiciona lactat càlcic, que fa que la caseïna coaguli finament, i esdevé de fàcil digestió gàstrica i d'efectes antifermentatius. Preconitzada per Moll, tingué un entusiasta defensor en Roig i Raventós.
  • ca  llet cítrica, n f

Endocrinologia i nutrició

Definition
Llet acidificada amb àcid cítric.