Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

Diccionari enciclopèdic de medicina (DEMCAT). Versió de treball

Presentació

Cerca bàsica

Cerca avançada

  • ca  llet agra, n f

Endocrinologia i nutrició

Definició
Llet que ha fermentat i té una acidesa desagradable.
  • ca  llet albuminosa, n f

Endocrinologia i nutrició, Gastroenterologia, Pediatria

Definició
Llet preconitzada per Finkelstein, sotmesa a l'acidificació, indicada en diarrees infantils, pobra en lactosa i sals i rica en caseïna.
  • ca  llet presa, n f
  • ca  llet amatonada, n f sin. compl.
  • ca  llet brossada, n f sin. compl.
  • ca  llet formatjada, n f sin. compl.
  • ca  llet passada, n f sin. compl.

Endocrinologia i nutrició, Microbiologia i patologia infecciosa

Definició
Llet en què l'acidesa adquirida, sobretot per l'acció dels bacteris làctics que transformen la lactosa en àcid làctic, ha fet precipitar la caseïna. Això mateix passa si hom fa bullir una llet àcida. El líquid tèrbol en què neden els coàguls rep el nom de xerigot.
  • ca  llet aromatitzada, n f

Endocrinologia i nutrició

Definició
Llet a la que han estat afegides substàncies aromàtiques.
  • ca  llet blava, n f

Endocrinologia i nutrició, Microbiologia i patologia infecciosa

Definició
Llet que, per acció de bacteris (sobretot pseudomones cianògens), s'ha alterat i ha adquirit una coloració blava.
  • ca  llet presa, n f
  • ca  llet amatonada, n f sin. compl.
  • ca  llet brossada, n f sin. compl.
  • ca  llet formatjada, n f sin. compl.
  • ca  llet passada, n f sin. compl.

Endocrinologia i nutrició, Microbiologia i patologia infecciosa

Definició
Llet en què l'acidesa adquirida, sobretot per l'acció dels bacteris làctics que transformen la lactosa en àcid làctic, ha fet precipitar la caseïna. Això mateix passa si hom fa bullir una llet àcida. El líquid tèrbol en què neden els coàguls rep el nom de xerigot.
  • ca  llet de Budd, n f
  • ca  llet buddeïtzada, n f sin. compl.

Endocrinologia i nutrició

Definició
Llet que, antigament, hom esterilitzava per mitjà de l'addició de peròxid d'hidrogen i l'ebullició consecutiva.
  • ca  llet búlgara, n f

Endocrinologia i nutrició, Microbiologia i patologia infecciosa

Definició
Llet fermentada per acció del lactobacil búlgar.
  • ca  llet càlcica, n f

Endocrinologia i nutrició, Gastroenterologia

Definició
Llet a la qual hom addiciona lactat càlcic, que fa que la caseïna coaguli finament, i esdevé de fàcil digestió gàstrica i d'efectes antifermentatius. Preconitzada per Moll, tingué un entusiasta defensor en Roig i Raventós.
  • ca  llet cítrica, n f

Endocrinologia i nutrició

Definició
Llet acidificada amb àcid cítric.