Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentation
  • ca  glaça, n f
  • ca  carat, n m sin. compl.
  • es  glasa
  • fr  glace
  • en  frosting
  • en  glaze
  • en  icing

Acabament dels productes > Presentació del plat

Definition
Capa brillant i llisa, preparada amb sucre i clara d'ou, amb què es cobreixen alguns pastissos.

Note

  • La denominació catalana carat és pròpia del valencià.