quart de canal

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

ca quart de canal, n m
ca quarter, n m
es cuarto
es cuarto de canal
fr quartier
fr quartier de viande
en quarter
en quarter of meat
en quartered piece

<Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària>

Definition

Peça anterior o posterior en què es divideix la mitja canal de l'animal, especialment la de bovins, entre la setena i la vuitena costella en angle recte amb l'espinada.