emmascarar
emmascarar
- ca emmascarar, v tr
- ca disfressar, v tr sin. compl.
- es disfrazar
- es enmascarar
- fr masquer
Definition
Cobrir completament un plat amb una preparació prou consistent (salsa, crema, puré, etc.), ensucrada o salada, que s'estén per formar una capa llisa. S'emmascara també el fons d'un plat amb una preparació o uns ingredients diversos que s'estenen regularment.
