bany blanc - Argot culinari i gastronòmic

Preparació que es fa blanquejant una mescla de rovells d'ou i sucre en pols (opcionalment, afegint-hi mantega i suc de llimona) fins que augmenta de volum i es fa escumosa i clara, i que intervé especialment en la confecció de la crema anglesa, de la pasta per a bescuits, etc.