mandolina - Argot culinari i gastronòmic

Aparell compost de dues fulles tallants i regulables, d'acer inoxidable, una de llisa i l'altra d'acanalada, disposades en un bastidor de fusta o de metall. Un suport abatible permet inclinar la mandolina durant l'operació. Serveix per a tallar les hortalisses, especialment tot el que s'hagi de tallar a la juliana o en làmines fines, com per exemple les patates xips.