mànec de trinxar - Argot culinari i gastronòmic

Pinça d'acer inoxidable, de metall platejat, de plata o de banya, proveïda d'una clau de vis i d'una ansa. Es posa a la punta de l'os de la cuixa (generalment de xai), que també s'anomena mànec, o d'un pernil, per a subjectar-lo, prement la clau, mentre es talla i se serveix la carn. En general, el mànec de cuixa sol formar part del cobert de trinxar (forquilla i ganivet especials).