nyam - Argot culinari i gastronòmic

Planta herbàcia tropical enfiladissa, d'arrel tuberosa, esfèrica o allargada, rica en fècula pròpia, que es cultiva a les regions càlides. Els seus fruits són d'aspecte i color molt variable, segons les espècies i la mida. N'hi ha que són com una patata petita, mentre que altres mesuren fins a un metre de llargària, amb 15 o 20 kg de pes. Contenen molta fècula i, com a aliment, són gairebé equivalents a la patata. El nyam conté 102 cal per 100 g i és molt ric en midó. És l'aliment bàsic de nombrosos països tropicals. Un cop pelats i tallats en rodanxes, es blanquegen i es preparen com les patates. Del nyam s'extreu la fècula anomenada arrowroot.