pagre - Argot culinari i gastronòmic

Peix de la família dels espàrids, de color rosa i de pell delicada, que ofereix una carn blanca i delicada, deliciosament perfumada. Pot mesurar fins a 50 cm de llargària, i superar fins i tot els 5 kg de pes, però en general els de mida mitjana són els millors, per l'aroma suau i concentrada del seu paladar. Peix blanc, admet les mateixes preparacions que l'orada i el llobarro, acompanyat de salses suaus que no en desvirtuïn el sabor. Desmereix molt amb el picant, que neutralitza la finor delicada de la seva carn.