ordi - Argot culinari i gastronòmic

Cereal important emprat en la preparació del malt i la cervesa i com a pinso per als animals, en especial els cavalls. Pobre en gluten, és difícil panificar-lo. En cuina, l'ordi s'empra per a sopes i brous i com a guarnició d'estofats i d'algunes sopes com ara la de cua de toro. És el quart cereal del món en importància. La principal zona productora es troba a Europa (Alemanya, Espanya, França i la Gran Bretanya), la collita de la qual equival al 70% del total mundial. Rússia n'és el primer importador i productor del món (Espanya n'és el cinquè productor mundial, amb unes 10.000 tones), ja que la seva producció resulta insuficient per a cobrir la demanda interior. Els principals països exportadors són Canadà i França, els Estats Units i Austràlia, mentre que els importadors més destacats, a més de Rússia, són l'Aràbia Saudita i el Japó.