tamponner [fr] - Argot culinari i gastronòmic

Posar suaument a la superfície d'una preparació calenta, llesta per a l'ús, una salsa (particularment una beixamel), una sopa o una crema, o bé bocinets de mantega que, en fondre's, la recobreixen d'una fina pel·lícula grassa, de manera que s'evita la formació d'una pell quan es vol reservar calenta.