quinoa - Argot culinari i gastronòmic

Herba anual, veïna de l'espinac, cultivada a l'Amèrica del Sud, on també es troba silvestre, sobretot als Andes. Les seves llavors seques i les seves fulles s'utilitzen en alimentació. Ha estat durant segles, com la coca, l'aliment bàsic dels inques, que la consideraven sagrada.