quallar
quallar
Cocció > Intervenció durant la cocció
- ca quallar, v tr
- ca coagular, v tr sin. compl.
- es coagular
- es cuajar
- fr cailler
- fr coaguler
- en coagulate, to
- en curdle, to
Cocció > Intervenció durant la cocció
Definition
Convertir un aliment en estat líquid en un sòlid o en una pasta densa.
