fructosa
fructosa
- ca fructosa, n f
- ca levulosa, n f sin. compl.
- ca sucre de la fruita, n m sin. compl.
- es fructosa, n f
- fr fructose, n m
- en fructose, n
Malalties metabòliques
Definition
Hexosa que es dona en estat lliure en la fruita i la mel juntament amb la glucosa i la sacarosa, i en els oligosacàrids combinada amb altres sucres.
La fructosa natural és levogira; en canvi, la D-fructosa s'obté per síntesi i per hidròlisi àcida de la inulina, polisacàrid que es compon, quasi exclusivament, d'unitats de D-fructofuranosa, forma cíclica de la fructosa. A les cèl·lules dels músculs dels vertebrats la fructosa és degradada per fosforilació segons les vies metabòliques de la glicòlisi.
La fructosa natural és levogira; en canvi, la D-fructosa s'obté per síntesi i per hidròlisi àcida de la inulina, polisacàrid que es compon, quasi exclusivament, d'unitats de D-fructofuranosa, forma cíclica de la fructosa. A les cèl·lules dels músculs dels vertebrats la fructosa és degradada per fosforilació segons les vies metabòliques de la glicòlisi.