guia de bones pràctiques d'higiene
guia de bones pràctiques d'higiene
- ca guia de bones pràctiques d'higiene, n f
- ca GBPH, n f sigla
- es guía de prácticas correctas de higiene, n f
- es GPCH, n f sigla
- fr guide des bonnes pratiques d'hygiène, n f
- fr GBPH, n f sigla
- en guide to good hygiene practices, n
- en GGHP, n sigla
Conceptes generals
Definition
Conjunt de normes i recomanacions d'higiene que pot adoptar voluntàriament un establiment alimentari com a mitjà adequat per a dur a terme les activitats d'autocontrol.
Note
- Els diversos sectors alimentaris elaboren habitualment la guia de bones pràctiques d'higiene a través de les associacions que els representen i les valida posteriorment l'autoritat competent.
