escaldat

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.

ca escaldat, n m
es escaldado
fr échaudage
en scalding

<Veterinària i ramaderia > Bromatologia>

Definición

Operació que consisteix a sotmetre un aliment a l'acció de vapor o d'aigua bullent per reblanir-lo i fer-lo més comestible o per facilitar-ne el tractament.