pastís de rovell d'ou
pastís de rovell d'ou
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.
- ca pastís de rovell d'ou, n m
- es tarta capuchina, n f
- es tarta de yema, n f
<Cereals>, <Cereals > Producte elaborat>
Definición
Pastís d'origen andalús elaborat amb rovells d'ou, farina de blat de moro i almívar, i cuit al bany maria.
Nota
- El pastís de rovell d'ou té l'origen probablement en la zona de producció de vins de xerès, que es clarificaven amb clara d'ou. Per aprofitar els rovells restants, les monges clarisses elaboraven dolços diversos, com ara aquest pastís.
