Vuelva a la lista de diccionarios online

Terminologia de la vitivinicultura

Presentación

Búsqueda básica

Búsqueda avanzada

  • ca  picapoll negre, n m
  • es  picapoll negro, n m
  • fr  picpoul noir, n m
  • fr  piquepoul noir, n m

Vitivinicultura > Varietats vitivinícoles > Varietat negra

Definición
1. Cep conreat tradicionalment a Catalunya i a Occitània, sensible a l'oïdi.
2. Raïm negre produït pel cep picapoll negre, poc compacte i amb els grans petits, esfèrics, molt saborosos i amb la pell molt prima i tendra.
3. Vi elaborat amb raïm picapoll negre, de color pàl·lid, amb un grau alcohòlic alt i una aroma intensa.

Nota

  • En català també es documenta la forma picapolla negra (nom masculí o femení), variant lingüística de picapoll negre.
  • Criteris aplicats:

    S'aprova la denominació picapoll negre (picapoll és una forma composta de picar i poll -'gall' en occità-, potser per l'aspecte picat que té sovint la pellofa d'aquest raïm, que és molt fina) (1) pels motius següents:

    ·és la forma recollida a la llista de varietats autoritzades a Catalunya (RD740/2015-CA);

    ·el nucli picapoll ja es documenta al diccionari normatiu com a genèric, referit a una varietat que dona raïm blanc o negre;

    ·en altres llengües es documenten denominacions anàlogues.

    Els especialistes corroboren que hi ha dues varietats diferents de picapoll: el picapoll blanc, que és la varietat més habitual i coneguda, i el picapoll negre.

    Es descarta la forma verdiell, recollida en algunes fonts com a sinònim de picapoll negre, perquè els especialistes asseguren que fa referència a una altra varietat.


    (1) FAVÀ i AGUD, Xavier. Diccionari dels noms de ceps i raïms: L'ampelonímia catalana . Barcelona: Institut d'Estudis Catalans, 2001. 455 p. (Biblioteca de Dialectologia i Sociolingüística; 8).
  • ca  pinot noir [fr], n m
  • es  pinot noir, n m
  • fr  pinot noir, n m
  • en  Pinot Noir, n

Vitivinicultura > Varietats vitivinícoles > Varietat negra

Definición
1. Cep originari de la regió francesa de la Borgonya, poc vigorós.
2. Raïm negre produït pel cep pinot noir, de maduració primerenca, menut i amb els grans lleugerament ovalats.
3. Vi elaborat amb raïm pinot noir, amb poc cos o cos mitjà, de color pàl·lid i amb una aroma intensa i característica de fruita vermella.

Nota

  • Criteris aplicats:

    S'aprova la denominació pinot noir, manlleu del francès (de pinot, derivat de pin 'pi', per la similitud del raïm d'aquesta varietat de cep amb una pinya, i noir 'negre', pel color), pels motius següents:

    ·és la forma recollida a la llista de varietats autoritzades a Catalunya (RD740/2015-CA) i es documenta també en altres textos especialitzats del sector;

    ·els especialistes corroboren l'ús exclusiu d'aquesta forma per a designar aquesta varietat;

    ·en altres llengües es documenten denominacions anàlogues.

    Es descarta la forma pinot negre perquè no té ús, segons els especialistes, i perquè trencaria el paral·lelisme amb la resta de llengües, que utilitzen unànimement el manlleu.

    [Acta 607, 17 de juny de 2016]
  • ca  plantació, n f
  • es  plantación, n f

Vitivinicultura

Definición
Col·locació definitiva de plançons de vinya o parts de plançons de vinya, empeltats o no, amb vista a la producció de raïm o al conreu de vinyes mare d'empelts.
  • ca  plantació no autoritzada, n f
  • es  plantación no autorizada, n f

Vitivinicultura

Definición
Plantació que no disposa de les autoritzacions administratives corresponents.
  • ca  plec de condicions, n m
  • es  pliego de condiciones, n m

Vitivinicultura

Definición
Document que recull les normes tècniques d'un producte emparat i, també, la informació necessària per a la persona física o jurídica que vulgui produir-lo.
  • ca  portaempelt, n m
  • es  portainjerto, n m

Vitivinicultura

Definición
Fracció de sarment arrelat i no empeltat que s'utilitza com a patró i que proporciona els òrgans subterranis de la planta.
  • ca  potencial de producció, n m
  • es  potencial de producción, n m

Vitivinicultura

Definición
Producció màxima que es pot obtenir procedent de parcel·les plantades de vinya per a vinificació, que s'expressa en quilograms de raïm per hectàrea i per varietat.

Nota

  • En el cas de vinyes inscrites en una denominació d'origen protegida o una indicació geogràfica protegida, el potencial de producció ha de constar en quilograms per hectàrea i en hectolitres per hectàrea en el plec de condicions corresponent.
  • ca  potencial vitícola, n m
  • es  potencial vitícola, n m

Vitivinicultura

Definición
Superfície de terreny, normalment expressada en hectàrees, destinada a la producció de raïm per a vinificació amb l'autorització corresponent.
  • ca  pràctica enològica experimental, n f
  • es  práctica enológica experimental, n f

Vitivinicultura

Definición
Pràctica enològica no regulada per la normativa europea, duta a terme en el marc d'un projecte de recerca, per un període determinat i amb fins experimentals, amb la intenció de conèixer-ne les condicions d'ús i regular-la, si escau.
  • ca  producte d'origen vínic, n m
  • es  producto de origen vínico, n m

Vitivinicultura

Definición
Producte obtingut per diferents processos a partir del vi o d'altres productes vitivinícoles que no compleix les condicions requerides per a ser emparat dins d'una categoria de producte vitivinícola legalment reconeguda.