estirar
estirar
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca estirar, v tr
- ca aplanar, v tr sin. compl.
- es aplanar
- es estirar
- fr abaisser
- en roll, to
<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Preparació>
Definition
Estendre una pasta amb el corró fins a deixar-la amb una llargada i un gruix determinats.