coure al vapor
coure al vapor
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca coure al vapor, v tr
- es cocer al vapor
- fr cuire à l'étouffée
- fr cuire à l'étuvée
- fr cuire à la vapeur
- fr étuver
- en steam, to
<Procediments culinaris > Cocció > Bulls>
Definition
Coure en un recipient tancat que es posa dins d'un altre de manera que la cocció es faci mitjançant el vapor d'aigua.