Go back to the list of Online Dictionaries

Diccionari de química (històric complet)

Presentation

Basic search

Advanced search

  • ca  lactasa, n f
  • ca  <beta grega minúscula>-D-galactosidasa, n f sin. compl.
  • es  <beta grega minúscula>-D-galactosidasa
  • es  lactasa
  • en  <beta grega minúscula>-D-galactosidase
  • en  lactase

Bioquímica

Definition
Enzim de la classe de les hidrolases secretat per la mucosa intestinal, que catalitza la hidròlisi de la lactosa en galactosa i glucosa. La deficiència en lactasa provoca intolerància a la lactosa de la llet.

Note

  • graf_BIO.doc
  • ca  invertasa, n f
  • ca  <beta grega minúscula>-fructofuranosidasa, n f sin. compl.
  • es  <beta grega minúscula>-fructofuranosidasa
  • es  invertasa
  • en  <beta grega minúscula>-fructofuranosidase
  • en  invertase

Bioquímica

Definition
Enzim de la classe de les hidrolases, que catalitza la hidròlisi de la sacarosa a glucosa i fructosa. El seu nom prové del fet que el poder rotatori de la fructosa (molècula levogira) és major que el de la glucosa (molècula dextrogira); com a conseqüència s'observa una disminució en l'activitat òptica de la mescla (dextrogira) a mesura que avança el procés, fins a arribar a un comportament oposat (levogir). Obtinguda de certs tipus de llevat, la invertasa és emprada industrialment en l'obtenció de fructosa.

Note

  • graf_BIO.doc
  • ca  <beta grega minúscula>-oxidació, n f
  • ca  beta-oxidació, n f sin. compl.
  • es  <beta grega minúscula>-oxidación
  • es  beta-oxidación
  • en  <beta grega minúscula>-oxidation
  • en  beta-oxidation

Bioquímica

Definition
Via metabòlica de degradació oxidativa d'àcids grassos, que té lloc a la matriu mitocondrial, on es transforma íntegrament tot àcid gras de nombre parell d'àtoms de carboni (prèviament saturat) fins a acetilcoenzim A. Concretament, per a un àcid gras de <i>n</i> carbonis s'obtenen <i>n</i>/2 molècules d'acetilcoenzim A. Els equivalents reductors produïts són transferits a la cadena respiratòria. Per altra banda, la <beta grega minúscula>-oxidació d'un àcid gras de nombre imparell de carbonis, relativament freqüent als vegetals, té també com a producte final l'acetilcoenzim A, però se sintetitza també propionilcoenzim A; s'obtenen exactament (<i>n</i><signe menys>3)/2 molècules d'acetil-CoA i una molècula de propionil-CoA. La integració d'aquesta darrera molècula al cicle de Krebs requereix una carboxilació prèvia fins a succinilcoenzim A.
  • ca  <beta grega minúscula>-oxidació, n f
  • ca  beta-oxidació, n f sin. compl.
  • es  <beta grega minúscula>-oxidación
  • es  beta-oxidación
  • en  <beta grega minúscula>-oxidation
  • en  beta-oxidation

Bioquímica

Definition
Via metabòlica de degradació oxidativa d'àcids grassos, que té lloc a la matriu mitocondrial, on es transforma íntegrament tot àcid gras de nombre parell d'àtoms de carboni (prèviament saturat) fins a acetilcoenzim A. Concretament, per a un àcid gras de <i>n</i> carbonis s'obtenen <i>n</i>/2 molècules d'acetilcoenzim A. Els equivalents reductors produïts són transferits a la cadena respiratòria. Per altra banda, la <beta grega minúscula>-oxidació d'un àcid gras de nombre imparell de carbonis, relativament freqüent als vegetals, té també com a producte final l'acetilcoenzim A, però se sintetitza també propionilcoenzim A; s'obtenen exactament (<i>n</i><signe menys>3)/2 molècules d'acetil-CoA i una molècula de propionil-CoA. La integració d'aquesta darrera molècula al cicle de Krebs requereix una carboxilació prèvia fins a succinilcoenzim A.
  • ca  betaïna, n f
  • es  betaína
  • en  betaine

Química industrial

Definition
1. Família de tensioactius amfotèrics que tenen una estructura similar a la trimetilglicina. Entre les betaïnes més importants hi ha les alquildimetilbetaïnes (CH<sub>3</sub>-(CH<sub>2</sub>)<i><sub>n</sub></i>-N<sup>+</sup> (CH<sub>3</sub>) <sub>2</sub>-CH<sub>2</sub>-COO<sup><signe menys></sup>); les alquilamidobetaïnes (CH<sub>3</sub>-(CH<sub>2</sub>)<i><sub>n</sub></i>-CO-NH-(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>-N<sup>+</sup> (CH<sub>3</sub>) <sub>2</sub>-CH<sub>2</sub>-COO<sup><signe menys></sup>), i les alquilamidosulfobetaïnes (CH<sub>3</sub>-(CH<sub>2</sub>)<i><sub>n</sub></i>-CO-NH-(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>-N<sup>+</sup> (CH<sub>3</sub>) <sub>2</sub>-CH<sub>2</sub>-CHOH-CH<sub>2</sub>-SO<sub>3<sup><signe menys></sup></sub>). Tots aquests productes tenen aplicacions en la formulació de productes cosmètics i d'higiene personal. 2. Sal interna de l'hidròxid de carboximetil-trimetilamoni amb forma de sòlid deliqüescent amb punt de fusió 293ºC i que es troba en molts animals i vegetals, com a producte de l'oxidació de la colina.
  • ca  betum, n m
  • es  betún
  • en  bitumen

Química industrial

Definition
Mescla d'hidrocarburs, sovint acompanyats de derivats hidrocarbonats, d'origen natural que s'obté com a residu de la destil•lació del petroli i que es correspon amb la fracció d'asfalt o quitrà totalment soluble en disulfur de carboni. Pot ser líquida, semisòlida o sòlida viscosa. Tot i ser combustible, es fa servir en adhesius de fusió per calor, pintures, precintes, recobriments de teulades, carreteres, etc.
  • ca  betum asfàltic, n m
  • es  betún asfáltico
  • en  asphalt bitumen
  • en  asphalt concrete

Química industrial

Definition
Material negre o bru de consistència sòlida o semisòlida, obtingut com a residu de la ^destil•lació al buit^ del petroli, de les unitats de desasfaltat amb propà o a partir de l'^asfalt^ natural. Està constituït principalment per hidrocarburs de qualsevol base depenent del seu origen. Es caracteritza per la penetrabilitat o facilitat amb què una agulla penetra en la massa a una temperatura prefixada, així com per la temperatura d'estovament i per les característiques reològiques i de viscositat. Aquestes prestacions poden millorar sotmetent-lo a l'operació de bufat, per la qual s'insufla aire a la massa de betum asfàltic en fusió. Així es polimeritzen parcialment els maltens amb ponts d'oxigen, i s'aconsegueix més elasticitat al producte. Es fa servir com a ^aglomerant^ barrejat amb àrids, que són roques minerals de la granulometria adequada i que representen més del 90% en massa del material, per a formar la capa de rodolament de les carreteres. També es fa servir com a impermeabilitzant de tot tipus de construccions i obres públiques. Les formes comercials de subministrament més importants són el betum en blocs, el betum en fusió, la barreja amb àrids i l'emulsió aquosa calenta. S'havien usat els <i>cut-backs</i>, que són dissolucions de betum asfàltic en nafta, però s'han abandonat perquè en la seva aplicació els hidrocarburs volàtils passaven a l'ambient. A Catalunya s'obté betum asfàltic a la refineria de la firma ASESA, a Tarragona.
  • ca  butilhidroxianisol, n m
  • ca  BHA, n m sigla
  • es  butilhidroxianisol
  • es  BHA sigla
  • en  butylated hydroxyanisole
  • en  BHA sigla
  • for  C11H16O2

Química orgànica

Definition
Mescla de 3-tert-butil-4-metoxifenol i 2-tert-butil-4-metoxifenol, que es presenta com un sòlid incolor o lleugerament groguenc que es fa servir com a additiu alimentari antioxidant.

Note

  • És termoestable i, per tant, es pot afegir a productes cuits al forn. També és actiu a concentracions d'entre el 0,001 % i el 0,04 %. El seu ús és segur en les quantitats autoritzades i és un dels antioxidants més usats. S'utilitza en greixos, en aliments greixosos, en productes de pastisseria i forneria, en conserves, en brous i sopes deshidratades, i en xiclets
  • ca  butilhidroxitoluè, n m
  • ca  2,6-bis(1,1-dimetiletil)-4-metilfenol, n m sin. compl.
  • ca  2,6-di-tert-butil-4-metilfenol, n m sin. compl.
  • ca  BHT, n m sigla
  • es  2,6-bis(1,1-dimetiletil)-4-metilfenol
  • es  butilhidroxitolueno
  • es  2,6-di-tert-butil-4-metilfenol
  • es  BHT sigla
  • en  2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-4-methylphenol
  • en  butylated hydroxytoluene
  • en  2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol
  • en  BHT sigla
  • for  C15H24O

Química orgànica

Definition
Compost butílic derivat del 4-hidroxifenol, que es presenta com un sòlid blanc, que es fa servir com a additiu alimentari antioxidant.

Note

  • És insoluble en aigua però soluble en olis. És actiu, segons els casos, a concentracions d'entre el 0,001 % i el 0,04 %. La seva innocuïtat ha estat discutida, però el seu ús en dosis controlades és freqüent i autoritzat. S'utilitza en greixos, en aliments greixosos, en productes de pastisseria i forneria, en conserves, en brous i sopes deshidratades, i en xiclets.
  • ca  bi-
  • es  bi-
  • en  bi-

Química orgànica

Definition
Prefix que significa 'dos' i que s'utilitza per designar els hidrocarburs formats per dos cicles.