cap de partida d'entrants calents

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

AGÈNCIA CATALANA DE TURISME; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de turisme [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2022-2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/312>

ca cap de partida d'entrants calents, n m, f
es jefe de partida entremesero | jefa de partida entremesera, n m, f
fr entremetier | entremetière, n m, f
fr entremétier | entremétière, n m, f
fr entremettier | entremettière, n m, f
en entremetier, n
en vegetable chef, n
en vegetable cook, n
en vegetable-cook, n
de Beilagenkoch | Beilagenköchin, n m, f
de Entremetier, n m

<Turisme > Gastronomia i restauració>

Definición

Cap de partida responsable de la preparació de sopes, cremes, consomés, verdures, ous, arrossos, pastes alimentàries, llegums i entremesos.