en camisa - Argot culinari i gastronòmic

Es diu de diverses preparacions en què l'ingredient principal està embolicat o conserva el seu embolcall natural. Els coloms en camisa s'emboliquen en una llenca de pernil i es couen a la cocota (incorporant-hi plantes aromàtiques, un brou a mitja cocció i una mica de vinagre). L'aneguet en camisa es farceix, s'embolica amb un tovalló, s'escalfa en un fons fosc i se serveix amb grills de taronja i una salsa ruanesa. Els grans d'all en camisa es posen sencers sense pelar a la plata de cocció on han d'aromatitzar un rostit (es retiren després d'haver espremut la polpa en el suc de cocció que acompanyarà el plat a taula).